خبراء يابانيون يؤطرون مهنيي المطاعم بالناظور في تقنيات تثمين المنتجات البحرية

ريف ديا – الناظور

في خطوة تعكس التوجه المتزايد نحو تثمين الثروات البحرية وربطها بالدينامية السياحية المحلية، احتضن مطعم Rascasse بجماعة رأس الماء التابعة لإقليم الناظور، يوم الأربعاء 06 ماي الجاري، أشغال ورشة تكوينية متخصصة في تقنيات تثمين الطحالب البحرية والمنتجات الأحيائية المائية، لفائدة مهنيي وممثلي المطاعم بالمنطقة، وذلك في إطار جهود دعم السياحة البحرية وتعزيز القيمة المضافة للمنتوجات البحرية المحلية.

وشكلت هذه الورشة محطة مهنية وعلمية مهمة، حيث أشرفت المؤطرة دنيا، المكوّنة بالمركز التأهيلي المهني البحري بالناظور، إلى جانب خبراء ومتخصصين يابانيين، على تأطير سلسلة من العروض التطبيقية والتقنية التي همّت سبل استغلال وتثمين المنتجات الأحيائية البحرية وإدماجها في إعداد أطباق عصرية ومبتكرة، تستجيب لمتطلبات الجودة والتنوع الغذائي، وتنسجم مع التوجهات الحديثة للمطاعم السياحية والبحرية.

كما ركزت الورشة على إبراز الإمكانات الكبيرة التي تزخر بها منطقة كاب دي لو في مجال المنتوجات البحرية والطحالب، باعتبارها رافعة اقتصادية وسياحية واعدة، قادرة على خلق دينامية جديدة في مجال الطبخ البحري المستدام، وتعزيز جاذبية المنطقة كوجهة سياحية ذات هوية بحرية متفردة.

وتندرج هذه المبادرة ضمن برنامج تعاون تشرف عليه كتابة الدولة المكلفة بالصيد البحري، بشراكة مع الوكالة اليابانية للتعاون الدولي، بهدف تطوير قدرات الفاعلين المحليين، وتشجيع استعمال المنتجات البحرية المستدامة داخل العروض السياحية والغذائية، بما يواكب التحولات الحديثة في مجال الاقتصاد الأزرق والتنمية الساحلية المستدامة.

ويرى متابعون أن مثل هذه المبادرات التكوينية تفتح آفاقاً جديدة أمام مهنيي المطاعم والفاعلين المحليين من أجل الارتقاء بجودة الخدمات السياحية البحرية، وتثمين الموارد البحرية المحلية بطريقة مبتكرة ومستدامة، قادرة على تعزيز إشعاع المنطقة وطنياً ودولياً.